Немного о своей жизни на острове "Пинанг"

[my_tasty_asia]

Всем, привет. Меня зовут, Юлия и здесь я буду публиковать посты о своей жизни на острове "Пинанг"

[my_tasty_asia]

Кухня острова Пинанг.

[Vladimir MSIA]

Юлия, добрый день;)

Приятно видеть новых участников форума

Заметил, что сообщения идентичны в разных созданных вами же темах «кухня острова Пинанг» и здесь.

Сообщения и описание лучше публиковать в теле сообщения, а не в описании фотографии. Так воспринимается лучше.

А в целом, интересно будем читать)

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Свежий тунец в кунжуте под домашним майонезом с острой овощной сальсой, рис с сушеным жаренным чесноком, салат с горчичным соусом и соевый соус с васаби - гастрономическая мечта ?????????? #mytastyasia #tuna #philippines #boracay #islakitestation

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Сырсак или сметанное яблоко - мало известный фрукт, который заслуживает особого внимания. Азиаты верят, что сырсак лечит от рака (особенно груди и печени). Он улучшает зрение, убивает инфекции в организме, борется с воспалениями, снижает уровень сахара в крови, останавливает диарею и улучшает настроение. Американские доктора применяют его в лечении депрессий.
Покупать следует очень спелый фрукт, он должен быть мягким и прям распадаться. Сколько бы не убеждали меня на рынках, что полежав пару дней он «дойдет», этого ни разу не случалось. Транспортировать зрелый сырсак сложно, потому его частенько продают зеленым, а значит твердым и безвкусным. Если же вам удалось найти спелый сырсак - хватайте весь не раздумывая ?? Он вам очень понравится.
Еще расскажу секрет как его удобно нарезать для смузи. Косточек в нем много, а в соке они нам не нужны. Вручную доставать их неудобно, они в скользко и довольно плотной оболочке. Я для себя придумала такой способ: резать фрукт кусочками не толще косточки (6-7мм), чтобы оболочка прорезалась. Тогда косточки можно легко достать, как из арбуза.
#mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #азия #азиатскийрынок
#рецепты #азиярецепты #азиатскиефрукты #сырсак

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Сидр из мускатного ореха. Жители острова Пенанг очень ценят мускатный орех и используют в кулинарии и фитотерапии практически все его части: кожуру, мякоть, внутренние плёночки, ну и сам орех, конечно. Вот например, в моих руках сидр из мускатного ореха (что закономерно, ведь Малайзия - это бывшая британская колония, а британцы давно известные любители сидра ??). Этот напиток тонизирет, повышает иммунитет, улучшает пищеварение - да чего только полезного и хорошего не делает! Не менее интересна и история мускатно-орехового фермерства на Пенанге (только на этом острове поставлено целое мускатное производство). Когда-то в колониальные времена деревья мускатных орехов росли только на очень маленьком и отдаленном острове Индонезии, ближе к Новой Зеландии. Местное население острова ценило свои деревья и практически только мускатными орехами и питалось. Они верили, что это самая полезная пища, которая лечит от всех болезней. И вот как-то раз на этот остров наткнулись британские завоеватели. Они сильно заинтересовались чудодейственным растением. Спокойно радовались британцы своей находке не долго, на остров наткнулись еще и голландцы и начали требовать его им уступить (из-за деревьев конечно). Там возник нешуточный конфликт, и в итоге британцы якобы сдались и согласились освободить остров в течении небольшого времени. Довольные голландцы поплыли, тем временем дальше, а предприимчивые британцы просто выкопали все деревья и увезли на кораблях по своим азиатским колониям. Голландцы даже возмутиться не успели, да и нечего было, ведь остров им освободили как полагалось. Так мускатный орех попал и на Пенанг, где производство продуктов из него стало национальной гордостью.

#mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #чтотоновенькое #удивисвойжелудок #кокос #кокосы #азия #азиатскийрынок #мускатныйорех #пенанг #сидр

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Салат из тайского ямса, особенного местного вида сладких корнеплодов, который при запекании соблазнительно пахнет сдобной булочкой ?? Этот корнеплод сложно не заметить на азиатском рынке, выглядит он очень странно, я долго боялась его покупать и оказалось, что зря. Для салата выбираем один крупный ямс, чистим его от кожуры, нарезаем кружками и полукругами толщиной 1 см, смазываем маслом форму и запекаем где-то 40 мин в духовке при 180 градусах. Овощ должен стать мягким. Аромат во время запекания непередаваемый ?? Готовый ямс остудить и нарезать кубиками, 1 большой сладкий болгарский перец тоже нарезать кубиками. Добавить в овощи 2-3 ветки порубленного зеленого лука, 50гр тыквенных семечек и 1-2 столовых ложки кунжута. При желании можно еще добавить 50 гр изюма, но я предпочитаю заменять его на сушеную клюкву. Последний штрих - соус. Для него взбиваем в блендере: 1/3 чашки оливкового масла, 2 столовые ложки кунжутного масла, 1 см корня имбиря, 2-3 зубка чеснока, 3 столовых ложки лаймового сока, 1/4 чашки соевого соуса, 1 бутылочка тайского сладкого чили соуса, 1 ст ложка арахисового масла по желанию. Сухие ингредиенты залить соусом и посыпать рубленным базиликом или кинзой.
#mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #чтотоновенькое #удивисвойжелудок #банан #азия #рынок #ямс #тайскийбазилик #тайскаякухня

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Эксклюзивный репортаж с рыбацкой пристани вьетнамской деревни Муйне ???? К сожалению или к счастью, фото не передают запах ?? Это пристань, куда рыбаки привозят свой улов на смешных круглых лодках-тазиках или более современных моторных ?? их жены торгуются с оптовиками, чтобы сбить цену побольше ?? живут их семьи прям здесь же в пальмах в халабудах из шифера и досок. Сбоку куча рыбных отходов, в ней колупаются бедняки, надеюсь, ищут съедобное для котов, а не туристов. Потому лучше покупайте свежие продукты и готовьте сами ?? я местному стритфуду не очень доверяю ?? Покупатели уносят рыбу в стильных пластмассовых сумочках из канистр ?? Зато самый большой лобстер здесь стоит 10 долларов, а это я еще не торговалась ?? Кстати, на белую туристку они вообще не обращали внимания, так были увлечены торгами. Разве что некоторым было приятно мое внимание, когда я их просила сфотографироваться)
#mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #азия #азиатскийрынок
#рецепты #азиярецепты #кухнявьетнама #вьетнам #рыбаки #рынок #рыбныйрынок #завтрак

[my_tasty_asia]

Фото профиля my_tasty_asia
my_tasty_asia
Вот так рождается кокосовая пальма ?? #mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #чтотоновенькое #удивисвойжелудок #кокос #кокосы #азия

[my_tasty_asia]

my_tasty_asia
Баклажаны с базиликом по тайски ?? Это вегетарианское блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого заядлого мясоеда, отличный гарнир к стейку ?? Интерестно, что самый распространенный в Азии баклажаны - круглые. Кроме своей формы они особо ничем не отличаются от привычных на просторах СНГ «синеньких». Итак, 1 большой или 3 круглых баклажана нарезаем полосками шириной примерно 1 см и вымачиваем в подсоленной воде около 5 мин. Разогреваем около 2х столовых ложек масла на сковороде (в идеале, конечно, WOK). На сильном огне обжариваем баклажаны около 2-3 минут, потом добавляем треть стакана воды и тушим на среднем огне без крышки до нежного состояния, но чтобы кусочки держали форму. Готовые баклажаны выключаем, выкладываем в миску и начинаем готовить остальные ингредиенты в той сковороде. Дальше нам понадобится жаренный тофу. Его прям так жаренным в кубиках и продают на рынке (см. 2ую фотографию). Он лучше держит форму при термической обработке. Берем 2 квадратика, промакиваем от бумажным полотенцем от лишней жидкости и режем на кубики шириной примерно 1,5 см. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки и добавляем в баклажаны. Помидоры кубиками (200гр) ?? + 1 средняя луковица тонкими полосками + 2 болгарских перца + 3 зубка чеснока мелко порубленного - все обжариваем до мягкого но все еще немного хрустящего состояния. Добавляем к баклажанам и тофу и заливаем соусом из: 2 ст ложек чили пасты (можно заменить чили порошком с водой), 5 ст ложек хойзин соуса (можно заменить сладким соевым), 50 мл тамариндового сока (тамариндовую пасту разводим водой и руками отделяем и выбрасываем семена), 1 ст ложка кунжутного масла. Посыпаем салат рубленым тайским или сладким базиликом (1 пучок). #mytastyasia #вкуснаяазия #asiancooking #malaysia #penang #малайзийскаякухня #готовимвмалайзии #малайзия #пенанг #азитскиеблюда #азиатскаяеда #необычнаяеда #чтотоновенькое #удивисвойжелудок #банан #азия #рынок #баклажаны #тайскийбазилик #тайскаякухня