Борщ и окрошка

[Tatyana]

SEAmka, вот это способ с кефиром (или сметаной) и минералкой всегда использует моя мама (ну и мне передалось по наследству ).
Потому и кефир посоветовала... Я кефир обожаю, поэтому такая окрошка для меня - самая важнецкая

[SEAmka]

Tatyana, мне тоже очень нравится. Я сначала скептически отнеслась, а потом так понравилось, что мои с квасом окрошку едят, а я теперь только с кефиром с минералкой.

[YaNataliya]

А я окрошку делаю на сыворотке, после приготовления творога +сметана. Но т.к.сметана тут редкость, добавляю натур. йогурт.

[Ирусян]

YaNataliya, и где же интересно Вы живете, если для Вас сметана редкость? Вроде во всех супермаркетах сметана есть.

[YaNataliya]

Ирусян, хехехе, просто она другая( из тех, что я пробовала).Вот мне хвалили какую- то, да запамятовала я.

[Ирусян]

YaNataliya, " Pauls ", sour light cream.

[YaNataliya]

Ирусян, Вы просто кладеЗь информации, спасибо очень

[Kot uchenyi]

Да вроде нормальная сметана, местная, по 5,5 р. Ну, может, только чуть-чуть другая. Поставил пока молоко скисать, утром посмотрю, что будет.

[МАДО]

SEAmka, я тоже готовлю окрошку с минералкой и кефиром, когда руки доходят. Вкусняшка! Помню, доче сделала на день рождения, ну нашим русским понравилось, но я в шоке была, когда китаянка несколько чашек навернула.

[SEAmka]

Kot uchenyi, а у меня дети, которые обожают сметану, ее серьезно забраковали, да и я эту местную "сметанку" кушать не смогла - очень сладкая и с каким-то жирным привкусом оказалась. А когда начала ингредиенты копать, поняла, у нас в России на таких "сметанках" честно пишут - "сметанный продукт", потому что сделано из отходов пальмового масла.

[SEAmka]

МАДО, да, представляю твой шок! Китаянка и кефир - это вещи совершенно несовместимые.

[Kot uchenyi]

Спасибо, SEAmka! Стал проверять - пока нормально, не сладкая ни разу и про пальмовое масло ничего нигде не написано. Называется Natural Sour Cream, sunglo TM. До дела еще не дошло - молоко за ночь не скисло. Бросил пару ложек йогурта, как Вы и учили. О результатах сообщу обязательно.

[SEAmka]

Kot uchenyi, да, я именно про Sunglo и говорила. Про пальмовое масло ничего не написали, конечно, но производителей Азии не обязывают писать все ингредиенты. Мы домой ездили после переезда в КЛ, а у меня свекор работает в продуктовой компании, я им рассказывала по телефону про сметану - тогда Pauls я еще не нашла. Он говорит, если можешь, привези баночку, интересно, что они туда кладут. Привезла. Отдали в лабораторию. Вердикт - отходы пальмового масла, крахмал. Химических консервантов, слава Богу не обнаружено, но я помню, там вроде и срок годности небольшой. А пальмовые отходы все перебили. Ну и зацвела сметанка ядовито-желтой плесенью через пару недель. Красота! Я больше на нее даже не смотрела.

А молоко само по себе вряд ли закиснет. Хотя вот Farm Fresh у меня подкисало, но не в простоквашу, просто кислое становилось. Посмотрите, что будет с йогуртом. Должно к вечеру скваситься по идее.

[Kot uchenyi]

SEAmka, спасибо. Молоко успешно киснет, хотя вторая банка отстает. Сметану изучаю очень внимательно .

[Kot uchenyi]

Так вторую банку молока и выбросил...уже гниет, но не киснет никак. Интересно, аж жуть.

[YaNataliya]

Kot uchenyi, а что за молоко? Имею в виду название))

[Ирусян]

Kot uchenyi, нормально скисает, а не тухнет, только молоко "Фарм фреш" и "Фарм хаус". Удачи в экспериментах!

[Kot uchenyi]

Спасибо, Ирусян... Я где-то так уже и начал подумывать...по результатам эксперимента. Сыворотку с первого молока тоже есть не стал. Заодно и сметану выбросил. В общем, что малайзийскому коту здорово, то российскому вовсе даже наоборот. Зато мои местные друзья теперь могут говорить, что они окрошку видели.

[SEAmka]

Kot uchenyi, а какое молоко брали, если не секрет? У меня неплохо кисла pura, да и тесковское молоко за ночь с йогуртом скисало. НО! Только то, что с холодных полок, не то, что год хранится и стоит в тепле. Думаю, что и от закваски зависит тоже. Короче, берите раз тут рекомендуют farm fresh (хотя мне оно не понравилось), и йогурт из банки с дельфином, по-моему тоже farm fresh, белая низкая овальная баночка, на крышке синяя этикетка. Либо pauls. Я бы не стала брать Sunglo, доверия к ним у меня нет. Я квасила - литр молока на поллитра йогурта. В стальной кастрюле (не эмалированной), на кухне. Ставила на ночь. Ну часов в 10 вечера. Утром в 8-9 часов была йогуртообразная масса. Если захотите пробовать - удачи!

[olgar]

У меня Good Day совершенно нормально скисает. И творог, и сыворотка, и кефир получаются вкусными и правильными. У каждого свои понятия, надо экспериментировать, по-другому никак.

[YaNataliya]

Фарм фреш, за ночь скисает с ихним же йогуртом,творог получается няма

[Tysia]

Фарм фреш ! И йогурт этой же фирмы отличный. Жирность 3%, не кислый и цена гуманная. Ведро 1,5 кг.- 16 рм. А на вкус- почти как греческий.И на этикетке написано, что не содержит посторонних гадостей и наоборот содержит живые культуры.

[Mimoza]

Могу ли я уточнить с окрошкой?когда нужно добавлять газ воду,в конце или вначале вылить в воду или варить на газированной воде изначально? Никогда не варила,хочу попробовать.

[YaNataliya]

Mimoza, Окрошка НЕ ВАРИцА!!!! А жариЦа!!! Все это знают....

[Mimoza]

Кто н пробовал творог(cottage cheese )тут? Он выглядит так же как российский или в более твердой форме?