А что у вас сегодня на ужин ?

[alla]

Азамат, да все равно полезная инфо! спасибо

[Samirka]

Что-то я запуталась... а чем собственно отличаются маринованные и соленые огурцы. Раньше я думала что маринованные они же малосольные... нет?

но где же их взять? или самой солить? можно в принципе

Алла, я делала очень ленивые огурчики.
В стеклянную банку, примерно 550г. Резала парочку огурцов толстыми колечками. Засыпала солью (побольше), добавляла укроп, черный перчик, пару чесночин и все заливала горячей водой.
Когда банка остынет поставить в холодильник. На следуйщий день уже можно кушать!

[Ирусян]

Samirka, определение маринования из поваренной книги: маринованием называется консервирование стерилизацией с помощью уксусной кислоты.

[Ussury]

таким же практически способом корейцы маринуют огурцы, только в красном перце (для любителей по-горячее )
Огурчики нарезают кусочками, в длину так сантиметров 5-7, с одной стороны делают крестообразные надрезы (это чтобы лучше пропиталось). После чего огурчики кладут в тару, в которой их натирают красным перцем, туда же чеснок, немного лука, соль, зелень, уксус (!) пару ложечек, воду почти не добавляют...немного совсем, чтобы кашецей все специи были. Накрыть, поставить под пресс и в холодильник. Есть можно, когда весь огурчик пропитается перцем.

Ну вот, пока писала, захотелось есть

[sili-li]

Ussury , Самирка , спасибо за рецепты, нужно попробывать сделать такие огурчики, хотя здесь продаются совсем не плохие маринованные огурцы

[Samirka]

маринованием называется консервирование стерилизацией с помощью уксусной кислоты.

Усё ясно теперь!

Ммм, надо огурчиков засолить, правда что!

[Ussury]

таким же примерно способом у корейцев все овощи спокойно маринуются...так называемый процесс ферментации ...

[alla]

Ussury, Samirka, спасибо мои дорогие! как сделаю отпишусь)

[Pavel]

Скромный ужин..


1399


1400

Рекомендую огурцы - абсолютно такие же как у нас в России, но были куплены в Малайзии.

[Yamin Gundu]

Какой у вас, уважаемый Павел, первомайский прямо натюрморт. Как у Штирлица в первой серии, когда он 23 февраля отмечает.

[Bass]

Натолкнулся на пару фотографий своих ужинов...может и выкладывал их уже... так вот, к активно обсуждаемой теме стоимости жизни. Себестоимость одной порции, в среднем, 8-10 рингов. Это когда готовишь сам.
Я периодически потребляю еду в проверенных местах за 4-5 ринггит. Она съедобна. Но питаться так постоянно я не готов )). В смысле, не вижу смысла. Я считаю это колоссальное достижение малайзии, что здесь людям сложно умереть от голода. Питаться можно и на полтора ринга в день... отдельные личности, наверное, сюда за этим и приезжают...
На самом деле, даже банана лиф с куском курицы или рыбы, будет стоить примерно 15 ринггит... а скромный поход в заведение с кухней, приближенной к европейской, обходится от 100 ринггит на двоих.

[natagol]

Селедка под "шубой"

Тоже мне рецепт - "Селедка под шубой"!.. Тоже мне салат!.. Кто-то скажет.
Да, рецепт не новый, согласна. Салат привычный. Но ведь, как всегда, "шуба" идет "на ура"!
И кроме того, один рецепт сельди под шубой отличается от другого. В моем салате, например, есть пара нюансиков - обратите внимание, попробуйте. Угостите того, кто рядом... И насладитесь вкусом салата и комплиментом вашим кулинарным талантам!
Так как приготовить селедку "под шубой"? Итак, селедка под шубой рецепт.
Отварите овощи: картофель "в мундире" и морковь - в подсоленной воде, а свеклу - отдельно, добавив в воду не соль, а лимонный сок.
Сварите яйца. Мелко нарежьте.
Лук нарежьте полукольцами и залейте кипятком на 2 минуты.
Смешайте майонез со сметаной.
Выкладывайте продукты на блюдо (в салатницу) относительно тонкими слоями, чтобы хватило на 2 "уровня".
Картофель, морковь и свеклу натирайте на крупной терке непосредственно на блюдо.
А порядок ингредиентов такой: лук, филе сельди, картофель, майонез со сметаной, яйца, морковь, свекла, майонез со сметаной.
И повторите эту же последовательность еще раз.
Украсьте веточками петрушки. Селёдка "под шубой" по-настоящему вкусна не сразу после приготовления, а спустя несколько часов.
Совет: натертую на крупной терке свеклу (и нарезанный лук) хорошо перед использованием в салате замариновать (соль, сахар и лимонный сок) - это улучшит и без того отличный вкус "шубы".
Ингредиенты:
Филе сельди (слабосоленой) - две половинки
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель средний - 3-4 шт.
Яйцо - 3 шт.
Морковь небольшого размера - 2 шт.
Свекла (темно-красного сорта), среднего размера - 2 шт.
Майонез - 150 г
Сметана - 150 г
Зелень петрушки

[Indigo_Girl]

Прикольно))) рецепт , как раз для малайзии, продукты особенно))) Вам нужно заодно в таких рецептиках указывать местообитания этой самой селедки в магазинах малайзии, а то сколько здесь живу и хожу , нигде эту селедку к сожалению не встречала...Хотя где то может на форуме и писали, но трудно весь форум перелопачивать из-за селедки, да и если она в КЛ то не все до неё добраться смогут. Ну тогда и я напишу свой рецептик)))
Уважаемые гурманы! Такого рецепта еще не видела на страницах этого сайта. Попробуйте приготовить дома шпроты. Используйте их в салаты, бутерброды, как отдельную закуску что легко найти всем здесь. Домашние шпроты))) мы будем делать их не из килек или сардинок , а из мелкой свежей рыбешки , которую можно найти в супермаркете, выбирайте маленьких похожих на килек или сардинок
1 кг 200 гр. свежемороженой рыбёшки
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки соли
перец черный по вкусу
1 стакан очень крепко заваренного черного чая(очень крепкого)
Голову рыбки, внутренности хвостики я отстригаю ножницами, очень быстро, . Очень хорошо промыть,затем посолить ( уже смотрите по себе как вам нравится сильно соленое или больше пресное), поперчить и поставить промариновать минут 15, не передержите,а то будут очень соленными. маленькую кастрюльку налить растительное масло и выложить слоями рыбку, я каждый слой перчу и сыплю горошек черного перца. Поверхность разровнять. Поставить на маленький огонь. На три часа. Когда рыбки будут готовы, я перекладываю их в стеклянные банки и храню в холодильнике, очень вкусно по утрам мазать хлеб маслом и сверху наши шпроты, со сладким чаем, просто объедение... и консервированы шпроты просто ОТДЫХАЮТ перед домашними шпротками. Всем приятного аппетита))

[Lassie]

аж слюньки потекли)))
а где здесь можно найти слабосоленую сельдь, вот в чем вопрос... свежая-согласна есть., но вот слабосоленая..

[Indigo_Girl]

ну засолить то можно, а я вообще здесь селедку не видела ни разу , даже свежую.

[Василя]

решила сегодня утроить праздник желудку:-)вот мои перемячики

[SonyaM]

Василя, Василя, будешь ехать - захвати с собой, пожуем

[Василя]

SonyaM, обязательно! ещё не всё,пицца пока в духовке стоит,позже закину:-)(может вырублюсь сегодня после такого )

[YaNataliya]

17 авг 2012 17:52
мдя, давненько никто не хвастался своими кулинарными шедеврами, а хотся че-нидь вкусненького. А чего бы такого сварганить уже
соригинальничать чтоли?

[Василя]

для тех кто любит "чебуреки".
Я столько пыталась приготовить по разным рецептикам чебуречки,чтоб и пузырчатые были и чтоб вкусные,но что-то всё было не то.И вот не давно наткнулась на простенький рецептик.Чебуреки получились оболденные!фотку выложить не могу,потому как пока готовила одну партию,другая уже съедалась
тесто:
яйца-1шт
соль-1ч.л
мука-4ст.
молоко-2ст.л
масло раст.-1ст.л
Вскипятить 1,3ст.воды с солью и маслом.Затем очень быстро помешивая заварить в этой воде 1/2 ст.муки,дать остыть.После добавить яйцо и молоко,перемешать,затем постепенно добавлять оставшуюся муку.замесить тесто,оно не должно прилипать к рукам.Дать настояться около часа.В промежутке этого времени можно ещё раз замесить тесто.
Начинка
фарш-500г
лук мелко нашинкованный (я брала 3 средней луковицы)
соль,прчик по вкусу
можно добавить зелень
1 стл.л раст.или оливкого масла.
Приятного аппетита!

[YaNataliya]

Василя, а скоки их получается?

[oksiomka]

Скромный ужин..


1399


1400

Рекомендую огурцы - абсолютно такие же как у нас в России, но были куплены в Малайзии.

А где такие огурчики продают?

[YaNataliya]

Скромный ужин..


1399


1400

Рекомендую огурцы - абсолютно такие же как у нас в России, но были куплены в Малайзии.

А где такие огурчики продают?

ага ужин-то,смотрю на троих

[Василя]

YaNataliya, чесно сказать,не знаю,с моей оравой не успеваю посчитать,больше 10 это точно!

[YaNataliya]

Василя, спасибо большое,может,завтра спробую