Борщ и окрошка

[Tatiana]

Сегодня готовила борщ и исходя из количестве сообщений на форму про борщ решила написать рецепт (поскольку готовить его в домашних условиях реально просто). Можно делать на мясном бульоне - тогда нужно купить мясо на косточке и приготовить бульон. Я из экономии времени готовлю овощной борщ, который по вкусу не сильно отличается от мясного. Мясной, конечно, более наваристый и сытный.
Борщ:
Нарезать капусту, морковку, картошку, залить водой и поставить на огонь. Как закипит, добавить бульонные кубики (по вкусу) или вегету (вот кстати ее здесь не продают и проходится возить из Москвы). Огонь уменьшить до среднего.
Порезать соломкой лук и слегка обжарить на растительном масле (до золотистого цвета), добавить в кастрюлю.
Порезать мелкими кубиками или соломкой свеклу, обжарить слегка на растительном масле и также добавить в кастрюлю (обжаривать нужно, чтобы она дала характерный свекольный цвет супу).
Обжарить на растительном масле ст.л. томатной пасты и добавить в суп. Если кто любить украинский борщ, то томатную пасту можно не добавлять. Вместо этого можно обжарить на растительном масле нарезанные продольными ломтиками помидоры.
Огонь уменьшить до слабого. Варить до готовности. Соль и перец по вкусу.
Есть с мелко накрошенным чесночком, зеленым луком и сметаной.

[CrazyHorse]

А акрошечки рецептика не хотите ?

[Cheshirsky]

А акрошечки рецептика не хотите ?

Хотим! Окрошку пробовали, а акрошку пока нет!

[CrazyHorse]

Cheshirsky, Пардоньте ) А рецепт такой: Огурцы с зеленью порезать, посолить и примять лопаточкой. Овощи отварить, остудить, мелко порезать. Из варёных яиц вытащить желтки и растереть их с большой банкой сметаны (продаются по пол литра такие). Овощи соеденить с зеленью, добавить растёртую сметану, холодную минеральную воду и сок одного свежевыжатого лемона. Очень просто и вкусно. А рецепт пришёл из России ))

[Cheshirsky]

Спасибо! Тоже люблю окрошку. Делаю почти так же, только не растираю желтки со сметаной. Надо будет попробовать, как у Вас! Должно быть ещё вкуснее.

[Tatyana]

innache, сметана продается в супермаркетах Cold Storage, Isetan, Hock Choon. Советую брать Bulla Light Sour Cream, она 18% и по консистенции как наша, хорошая сметанка. Объем 200 грамм. Есть еще какая-то местная Sour Cream в пластиковых банках, но я ее не посоветую, т.к. она настолько жирная, что ее ножом резать можно.
Светлана, попробуйте найти манку в местных магазинах, по-малайски манка называется Tepung Suji.
Tatiana, а где в борще мясо? У нас же, русских, "ну какой салат без мяса?"... Предлагаю добавить! Кому не хочется возиться с косточкой и бульоном, киньте в борщик фарш - вкусненько! (я так в Нигерии научилась борщ быстро варгнанить, да и мясо там было очень жестким, а когда перемолотое - очень даже ничего получалось)

[Пэри]

[Tatiana, а где в борще мясо? У нас же, русских, "ну какой салат без мяса?"... Предлагаю добавить! Кому не хочется возиться с косточкой и бульоном, киньте в борщик фарш - вкусненько! (я так в Нигерии научилась борщ быстро варгнанить, да и мясо там было очень жестким, а когда перемолотое - очень даже ничего получалось)

Поддерживаю борщ на фарше очень вкусно, только я его немного обжариваю сначала. А морковку и свеклу я обычно натираю на крупной терке, так мне кажется нежнее получается.

[ajar]

[Tatiana, а где в борще мясо? У нас же, русских, "ну какой салат без мяса?"... Предлагаю добавить! Кому не хочется возиться с косточкой и бульоном, киньте в борщик фарш - вкусненько! (я так в Нигерии научилась борщ быстро варгнанить, да и мясо там было очень жестким, а когда перемолотое - очень даже ничего получалось)

Поддерживаю борщ на фарше очень вкусно, только я его немного обжариваю сначала. А морковку и свеклу я обычно натираю на крупной терке, так мне кажется нежнее получается.

Samirka, попробовала приготовить холодную подливку, получилось, и очень даже понравилось! Только в место острого положила простой зеленый, не могу есть острый перец. Хотя с временем попробую с ним!
очень, очень понравилось! спасибо!

Цитата:
[Tatiana, а где в борще мясо? У нас же, русских, "ну какой салат без мяса?"... Предлагаю добавить! Кому не хочется возиться с косточкой и бульоном, киньте в борщик фарш - вкусненько! (я так в Нигерии научилась борщ быстро варгнанить, да и мясо там было очень жестким, а когда перемолотое - очень даже ничего получалось)


Поддерживаю борщ на фарше очень вкусно, только я его немного обжариваю сначала. А морковку и свеклу я обычно натираю на крупной терке, так мне кажется нежнее получается.

да, еще раз да! особенно быстро готовиться, и моей дочке так больше нравиться!

[1001suz]

всем привет!!! а вот если свеклу натерке да еще немного поджарить и только одну столовую не полную ложку класть тарелку перед подачей.... ммммм и цвет и вкус...

[Мари]

я свеклу мелко нарезаю и добавляю почти в конце , тогда цвет получается просто суперовский .
а с фаршем никогда не пробовала , можно немного поподробнее , как его кидать ? шариками или как нить еще ..

[MegaDiler]

Люди! Хэлп! Где взять Свеклу? Я не видел ни в Теско ни в Кэррфуре? Я имею в виду красный буряк.

[Мари]

MegaDiler, на рынке
только не перепутайте с сладким картофелем

[Aliya_Sandy]

МегаДилер, Я беру в Sogo на G floor в супермаркете это прям возле LRT станции Bandaraya

[MegaDiler]

МегаДилер, Я беру в Sogo на G floor в супермаркете это прям возле LRT станции Bandaraya

Спасибо, завтра заеду поищу)).

[Тамплиер]

Cheshirsky холодную минеральную воду и сок одного свежевыжатого лемона.

с кваском как то более традиционно получается...

[Мари]

Тамплиер, где ты тут квас найдешь ?. разве что самому делать

[Ирусян]

Можно еще приготовить холодный свекольник: http://foodmorning.ru/supyi/svekolnik-holodnyiy.html Неплохая альтернатива окрошке.

[Gvozd]

okolo, Борщ без мяса - это как уха без рыбы
Это отличный суп но это не борщ - а если хотите свекольный суп

[Мари]

okolo, Борщ без мяса - это как уха без рыбы
Это отличный суп но это не борщ - а если хотите свекольный суп

мама у меня на супы без мяса называет "змеиный супчик "))))))))
почему не знаю

[Gvozd]

okolo, Борщ без мяса - это как уха без рыбы
Это отличный суп но это не борщ - а если хотите свекольный суп

мама у меня на супы без мяса называет "змеиный супчик "))))))))
почему не знаю

я знаю

[Ирусян]

Сегодня, за неимением кваса, приготовила окрошку на напитке " MALTA ". Неплохо, рекомендую.

[sakurochka]

ага,заправляется окрошка квасом.его где достать в малайзии?

[Kot uchenyi]

Здравствуйте всем!
Вот бы мне бы сыворотку молочную найти для окрошки. Может, подскажет кто?
Заранее спасибо.

[Tatyana]

Kot uchenyi, сыворотку не подскажу где, а вот кефир начали привозить в некоторые супермаркеты. Hock Choon, Village Grocer (Bangsar), супермаркет в Bangsar Shopping Center.

[SEAmka]

Tatyana,
Kot uchenyi,

Сыворотку видела в 1) Village Grocer 2) Ben's. Но дорогая была, как-то 25 рм за поллитра.
Но можно сделать самой - это проще простого, заодно и творожок сделаете для себя.
Молоко заквасить йогуртом, дать постоять минимум пару часов.
Затем поставить на огонь и постепенно довести до кипения.
Творог откинуть на марлю, а сыворотку собрать в кастрюлю.

Девочки, я тут вспомнила, как у меня подруга делает заливку для окрошки, я была в восторге. Берете кефир (или йогурт) и разводите его газированной минералкой. Этим заправлять окрошку можно и супер вкусно - кому конечно, вкус кефира нравится.