Борщ и окрошка

[natagol]

Обожаю украинский борщ.
Борщ украинский

Украинский борщ - это не один уникальный рецепт, а десятки разных, традиционных для разных регионов. Предлагаем универсальный вариант приготовления борща украинского.
Продукты
Свиные ребрышки - 1 кг
Капуста белокочанная - 400 г
Свёкла - 300 г
Фасоль белая (отварная) - 200 г
Картофель - 200 г
Морковь - 160 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло оливковое - 40 мл
Сметана (сливки) - 100 г
Зелень петрушки - 10 г
Лук зеленый - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Сахар - 10 г (по вкусу)
Уксус (натуральный) - 2 ст. л.
Соль (морская) - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Вода - 4 л

Как приготовить борщ украинский:

Свеклу нарезаем сперва тонкими кружочками, а затем соломкой.
Морковь нарезаем сперва тонкими пластинками, а затем соломкой.
Капусту шинкуем.
Картофель нарезаем кубиками.
Свиные ребрышки нарезаем кусочками.
В кастрюлю наливаем 4 литра воды, кладем ребрышки, добавляем лавровый лист, соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум (образовавшуюся пену) и варим 1,5-2 часа.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем морковь, лук и обжариваем на среднем огне до мягкости.
Добавляем в сковороду с овощами свеклу. (Можно добавить немного масла.) Добавляем сахар, уксус. Обжариваем, пока свекла не станет мягкой.
Добавляем томатную пасту, немного горячей воды и тушим на среднем огне 20-30 минут.
В бульон добавляем картофель.

Когда картошка будет готова (примерно через 15-20 минут), добавляем тушеные овощи, солим, перчим по вкусу.
Добавляем измельченный чеснок, фасоль, капусту.
Доводим борщ до кипения, добавляем нарезанную зелень и снимаем с огня.
Борщ украинский готов.
Подаем украинский борщ со сметаной и зеленью, а также с пампушками.
Приятного аппетита!

[zlaja]

Вот сижу читаю и есть хочу, а на работе только обед закончился

[Vladimir MSIA]

zlaja, ого ) а работаете в КЛ ?

[MaRRyLapa]

Источник цитаты Tatyana,
Kot uchenyi,



Девочки, я тут вспомнила, как у меня подруга делает заливку для окрошки, я была в восторге. Берете кефир (или йогурт) и разводите его газированной минералкой. Этим заправлять окрошку можно и супер вкусно - кому конечно, вкус кефира нравится.

Кефир с минералкой? Серьезно??? Никогда о таком рецепте не слышала Надо попробовать. Спасибо за идею!

[Саш]

Где купить кефир и минералку? Однажды купил майонез, короче выкинул... Он сладкий...

[Асисяй]

Источник цитаты Где купить кефир и минералку? Однажды купил майонез, короче выкинул... Он сладкий...

в B.I.G. Ампанг или паблика.

[Vladimir MSIA]

Источник цитаты

Источник цитаты Где купить кефир и минералку? Однажды купил майонез, короче выкинул... Он сладкий...

в B.I.G. Ампанг или паблика.

этот вопрос, по-моему, входит в ТОП-5 самых задаваемых вопросов во всех группах Малайзии Спасибо Асисяй, Запоминаем: в B.I.G. Ампанг или паблика.!

[natagol]

Вам на заметку - окрошка на кефире рецепт.
Окрошка на кефире

Холодная окрошка на кефире – рецепт прекрасного летнего первого блюда!
Продукты
Кефир - 1 л
Вода - 0,5 л
Колбаса вареная - 200 г
Огурец свежий, большой - 1 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Зелень (укроп, лук)
Картофель вареный - 2 шт.
Как приготовить окрошку на кефире:

Зеленый лук и укроп порезать и потолочь с солью до выделения сока. Добавить нарезанные кубиками вареную колбасу или вареную свинину, свежий огурец, вареные яйца и картофель. При желании добавить и редис. Влить кефир, воду. Посолить, добавить для остроты горчицу, перец. При подаче добавить в окрошку на кефире ложечку сметаны.

Если сюда же добавить вареную свёклу, натертую крупной стружкой, будет красная окрошка. Тоже не менее вкусная и полезная.

[liliana]

Зачётный рецепт как приготовить борщ со щавелем на курином бульоне

Аппетитный и простой в приготовлении красный борщ со щавелем. Благодаря куриному бульону борщ получается очень вкусным и сытным. Щавель придаёт приятную кислинку, а перья лука и свежая зелень укропа и петрушки наполняют борщ неповторимым ароматом.

Продукты (на 6 порций)

• Куриный окорочок — 350 г (1 шт.)
• Картофель — 200 г
• Свекла — 200 г
• Щавель — 100 г
• Перец болгарский — 80 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Сок томатный — 100 мл
• Масло растительное — 50 мл
• Лук зеленый — 20 г
• Укроп свежий — 15 г
• Петрушка свежая — 15 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец душистый горошком — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Паприка молотая — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона подойдёт любое куриное мясо (желательно на кости). Томатный сок можно заменить протёртыми помидорами.
2. Куриный окорочок промойте, залейте в кастрюле холодной водой (1,5 л) и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. Добавьте лавровый лист и дущистый перец горошком. Варите бульон на небольшом огне 35-40 минут, до готовности куриного мяса. Время варки зависит от размера используемого мяса.
3. Морковь и свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с половиной количества растительного масла и выложите туда натёртые овощи. Обжарьте на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
4. Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Достаньте из бульона куриное мясо и остудите. Удалите лавровый лист и душистый перец. Добавьте картофель. Доведите до кипения.
5. В кастрюлю добавьте обжаренную свёклу с морковью. Перемешайте, доведите до кипения и варите 8-10 минут.
6. Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом, выложите туда лук и обжарьте 3-4 минуты на маленьком огне.
7. Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте брусочками. Добавьте перец в сковороду к луку и обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
8. Влейте томатный сок. Тушите 2-3 минуты.
9. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Доведите до кипения.
10. Промойте щавель. Удалите стебли. Листья щавеля мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Зеленый лук, укроп и петрушку. промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте.
11. Отделите куриное мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками и опустите в кастрюлю. По вкусу подсолите и поперчите. Всыпьте паприку. Перемешайте и прокипятите борщ 2-3 минуты.
12. Красный борщ со щавелем готов. Разлейте борщ по тарелкам и подавайте к столу со свежим хлебом и сметаной.

Приятного аппетита!