Куриный рулет в " Тетра Паке ".

[Ирусян]

Приготовила вчера куриный рулет по этому рецепту: http://blog.eyes-eyes.com/?p=1102

Очень просто и вкусно. Использовала коробку от сока "Ceres ". Рекомендую.
Приятного аппетита!

[Eugene Demyanovskiy]

Спасибо, поел слюней

[Gvozd]

Ирусян, а где процесс?

[Eugene Demyanovskiy]

Ирусян, а где процесс?

Да она специально картинку с рецептом в ссылку заховала, туда жамкаешь и слюной давишься моментально... жестокая женщина эта Ирусян

[МАДО]

Ирусян, спасибо за наводку! Попробую. Только, ты знаешь, у меня на соках написано тетра пак, но внутри нефольгированно. Просто пластик внутри. А что это за сок, который ты в пример привела?

[Eugene Demyanovskiy]

Как я понял, только в этих пакетиках получается рулетик ))

[SEAmka]

Eugene Demyanovskiy,

Думается мне, как раз очень жалостливая женщина эта Ирусян, потому что рецепт просто для кулинарных идиотов либо для холостяков. Проще и беспроблемнее не сделать.

Ирусян,
Рассказывай:
1) где брала желатин и какого бренда? (подозреваю, что в Теско, но, пожалуйста, давай мне, слепой курице, подробные указания, какая упаковка, название и полка, где лежит).
2) Прям все делала, как там написано???? Ни водички не добавила, не эскпериментировала с ингредиентами?
3) Варила в высокой кастрюле? Как фиксировала пакет, чтобы не болтался?
4) Вода насколько покрывала пакет? Я в смысле, что если класть мяса немного, то и рулета получается немного, а если почти полную пачку, не будет ли вода из кастрюли при кипении заливаться в пакет?

[Ирусян]

SEAmka,
1) какого бренда, какого бренда... Пакетик желтенький с серебром, маленький. Куплю и отдам при встрече.
2) прям все делала, как там написано.
3) кастрюля высокая, никак не фиксировала, просто на очень медленном огне варила после закипания.
4) вода покрывала пакет ровно на высоту мяса.

[SEAmka]

Ирусян, искусница ты наша!

[olgar]

Давно хотела попробовать этот рецепт, но боязно, т.к. с готовкой я почтительно на Вы. Стыдоба... Ирусян, спасибо за вдохновение, завтра иду за соком и желатином. Вопрос: курицу в желатине в пакет прям туго набивать или побросать как сама ляжет свободненько?

[Ирусян]

olgar, побросать как сама ляжет свободненько.

[olgar]

Спасибо, будем пробовать. Ээх, не боги горшки обжигают!

[SEAmka]

Ирусян, вчера по наивности решила сделать курочку к вечеру, чтоб свежак. Посмотрела на рецепт и поняла - делать буду сегодня, но кушать это надо будет завтра. Может, кому-то мои наблюдения пригодятся.

1) возиться с сыроготовкой недолго, минут 15.
2) варится и застывает долго, общее время до подачи составит часов 7 (приготовление и варка потребуют вашего участия, застывание - нет), поэтому надо быть готовым приготовить это с утра, потом уйти гулять, а употреблять блюдо на ужин.
3) с пакетом от сока возиться неудобно. Во-первых, нужен большой степлер, чтобы он смог сцепить края пачки, во-вторых, есть риск, что при варке пакет расклеится, в-третьих, крашеные поверхности пачки прилипают ко дну кастрюли (если она не тефлон), пакет вынимать надо супер осторожно, чтобы не порвать. В-четвертых, кастрюля у меня не широкая, но литровая пачка от сока Ceres в ней болтается как Запорожец в ангаре. Надо продумывать, чем крепить, благо кастрюля у меня еще и не супер высокая, получилось закрыть крышкой и поставить сверху керамический горшочек, чтобы крышка не открывалась. Все это неудобно. Мой вывод - надо придумать что-то на замену пачке от сока. Что - не знаю, но идея автора с жестибанкой от пива мне не показалась плохой. Или в рукаве для запекания варить - и круглый будет заодно. Но тогда вопрос - как себя поведет рукав, не расклеится ли?

Вкусовые заметки: добавила не только болгарский перец, но и морковь. Получилось вкусно очень. И будет сочнее, особенно ели мясо брали куриные грудки. Кожу лучше убрать, потому что и вредно и она разваривается неприятно.

Общий вывод - МЕГАвкусно!!!!! Огромное спасибо за рецепт - мои домашние смели и не заметили, только дети "поломались" чуток по поводу желе, они привыкли к сладкому и холодец не ели никогда. Даже жалко слегка, я вчера готовила целый вечер, а они за полчаса уговорили.

[Ирусян]

SEAmka, извини, но не вожусь я с пакетом от сока. Не болтается он у меня в кастрюле, крашеная поверхность ни к чему не прилипает, да и со степлером проблем никаких нет - использую обычный, маленький.
В рукаве для запекания варить точно не получится.

[SEAmka]

Ирусян, Да ты что извиняешься? я ж сказала - очень очень вкусно, я тебе дико благодарна за рецепт! Это мои личные тараканы по поводу болтания пакета сока в кастрюле. Я думаю просто, как усовершенствовать это замечательное изобретение, делюсь мыслями, а вдруг у кого-то также, а люди постесняются писать, как иногда я думаю, что это у одной меня руки растут не оттуда откуда надо.

В рукаве для запекания варить точно не получится.

Вот я этого тоже опасаюсь.

[Dikson]

Ирусян, мы тоже сделали. Ништяк получилось. Все передают привет. Спасибо

[Ирусян]

Dikson, на здоровье!

[Eugene Demyanovskiy]

Надо продумывать, чем крепить

Кирпичами зацементируй , проверенный способ. На замену пакета предлагается сама кастрюля, которую ставим в другую кастрюлю . Из плюсов - получится многорулета и можно будет кого-нибудь с форума пригласить на дегустацию

[Dikson]

Меня например

[SEAmka]

Dikson, Не, это он на себя намекает. Слюни есть надоело, похоже.

Eugene Demyanovskiy, это мазохизм? Мож проще все-таки попробовать приготовить?

[natagol]

Как еще приготовить куриный рулет.
Домашний куриный рулет

Приготовить настоящий куриный рулет вкуснее, чем из магазина, совсем не сложно. Нужна курица. Приятное удивление, что вы можете приготовить так вкусно, гарантировано.
Продукты
(на 10 порций)
Курица - 1 шт.
Соль - сколько уйдет (2% от веса мяса без костей)
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки
Паприка сладкая - 1,5 ч. ложки
Травы прованские - 1/2 ч. ложки
Чеснок измельченный - 4 зубчика
Перец чили - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - сколько уйдет (10% от веса мяса без костей)

Как приготовить куриный рулет в домашних условиях:

На спинке тушки курицы сделать разрез и аккуратно снять кожу со всей тушки, стараясь сохранить её целостность.
Отделить мясо от костей и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм, слегка отбить. Взвесить получившееся мясо без костей. Подготовить от веса мяса 2% соли и 10% воды.
Положить мясо и кожу курицы в чашку, добавить соль, перец, прованские травы, измельченный чеснок, растительное масло и воду.
Все тщательно перемешать так, чтобы вся вода впиталась в мясо курицы. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 10-12 часов.
Рукав для запекания разрезать по одному краю, положить на стол, сверху на него разместить лист бумаги для выпечки. На бумагу выложить кожу курицы и разровнять. Кожу голеней можно отрезать, разрезать пополам и закрыть свободные места.
Затем выложить равномерно на всю кожу маринованное мясо курицы, посыпать сладкой паприкой и с помощью бумаги для выпечки аккуратно завернуть, формируя рулет.
Получившийся рулет завернуть в рукав для запекания, края, плотно закатать, чтобы рулет был упругим, края и рулет перевязать шпагатом, чтобы сохранить упругость при дальнейшем приготовлении.
Разогреть духовку и выпекать рулет из курицы 2,5 часа при температуре 80°С.
Куриный рулет вынуть из духовки и охладить, затем убрать в холодильник на 8–10 часов.
Освободить от пленки и бумаги. Нарезать ломтиками. Приятного аппетита!