Пальмовое масло: польза или вред

[Джура]

На сегодняшний день пальмовое масло является одним из самых востребованных продуктов в мире (по объемам производства оно уступает только соевому маслу). Однако находятся критики, которые считают, что в пальмовом масле много насыщенных жирных кислот, и потому оно не так полезно, как хотелось бы. Вот мнения, взятые из комментов одной статьи:

Масла ценны количеством линолевой кислоты. Чем это количество выше – тем дороже и полезнее сорт этого растительного масла. В растительном масле среднего качества и цены содержание линолевой кислоты достигает 70-75%. В пальмовом масле линолевой кислоты – 5%.
Пальмовое масло – это сильнейший канцероген. Развитые страны давно отказались от ввоза пальмового масла в страны для пищевого использования, а также ограничивают продукты с его содержанием в продаже, обязательно помечая на этикетке о его присутствии…
Пальмовое масло, введённое в молочные продукты для продления сроков хранения, делает их тугоплавкими. Температура, при которой пальмовое масло плавится, гораздо выше, чем температура человеческого тела. Попадая в наш желудок, пальмовое масло остаётся пластичной липкой массой, стремящейся залепить всё вокруг. Хотите на ужин кусочек пластилина?
Наверное, многие удивятся, что пальмовое масло широко используется в промышленности для смазывания прокатного металлургического оборудования.

Сейчас огромное количество обывательских высказываний против.На бутылке с пальмовым красным маслом «Злата пальма» есть значок РДА (Российской Диабетической Ассоциации), это серьезная организация, помогающая людям. Значок использован вкупе со словами РЕКОМЕНДУЕТ. Понимаете, можно все валить в одну кучу, а лучше, конечно, разобраться. Диабет это не шутка, а красное пальмовое масло входит в Минимальный Ассортиментный Перечень Товаров, рекомендованных людям для ведения здорового образа жизни и для диетической профилактики ожирения, атеросклероза, артериальной гипертензии и сахарного диабета на основании Стандартов качества организации. Кстати, в википедии описано все просто и понятно, не знаю откуда берут ссылки на википедию о вреде пальмового масла? Ничего такого там не нашла, масло как масло, только не из подсолнечника, а из плодов масличной пальмы. Про пальмоядровое тоже все понятно написано. Неизвестное еще у первобытных вызывало отторжение и страх.

А как вы думаете?

[Caesar]

Я избегаю продуктов с содержанием данного масла.

[pchelka]

Я тоже, и всем того же желаю) ИМХО.

[Джура]

Я так понимаю, все остальные в копитиамах питаются, и не ведают на каком масле им еду готовят...

[CrazyHorse]

Джура, да везде питаемся, и дома, и в мамаках, и в кафешках, и в ресторанах.
Дома готовлю только на оливковом масле, в ресторанах качество еды особо не страдает, а вот как готовят в кафешках и в мамаках без понятия.
Наверное на этом самом масле и жарят по стописят раз, пока оно совсем черным не станет.
А что поделать, кому сейчас легко ?

[Джура]

CrazyHorse,
Недавно ели совсем черное блюдо, нам сказали, что цвет из-за соевого соуса. А может действительно это уже само масло такого цвета было?

[CrazyHorse]

Джура, если в мамаке, то вполне возможно. Они же на волюме продаж выезжают, а качество еды это уже дело десятое.
В Макдональде и кфс небось тоже курицу и картошку на старом жареном пережаренном масле готовят. Так ничего ведь, под настроение за обе щеки жуем.
В общем готовьте люди дома и будет вам щастье !

П.с. Я очень уважаю корейское барбекью. Там мясо вообще без масла жарят.

[Джура]

CrazyHorse,
Ага, как колбасу, главное не видеть как ее делают...

А мне любой барбекю нравится, но главное чтоб мясо хорошо промаринованное было...
И еще на пару всякие манты, и... и все такое...

[rushana111]

Даа манты это хорошо!!!Но вот пальмовое масло ни разу не пробовала.как-то не приходилось.А как оно вообще на вкус или запах? Нет специфического чего-нибудь?