Жареный перец чили под дынным соусом

[Ирусян]

Ингридиенты: 600 гр. перца ( красного и зеленого поровну )
600 гр. дыни ( можно заменить бананом )
100 гр. оливкового масла
100 мл. воды, соль по вкусу

Режем перец вдоль и очищаем от семян ( для этой процедуры необходимо надеть резиновые перчатки! ). Затем перец промываем большим количеством воды и складываем в миску. Режем дыню на мелкие кусочки, переминаем и добавляем в миску к перцу. Поливаем сверху оливковым маслом, перемешиваем и оставляем на полчаса. Разогреваем сковородку без масла и выкладываем на нее содержимое миски. Обжариваем и перемешиваем до тех пор, пока дыня не растопится в вязкий соус, затем добавляем воду и тушим, пока перец не станет мягким. Вся жарка занимает 20-30 мин. Готовый перец выкладываем в миску, а оставшийся соус выливаем в отдельную посуду.
Отличный гарнир и соус к жареному мясу. Перец получается не очень острым, основную "остроту" забирает себе соус. Если дыня не сладкая, можно добавить 1 ст. ложку меда.

[alla]

Ирусян, какой интересный рецепт! спасибо,

что-то я его пропустила

[Bass]

меня тоже рецепт заинтриговал...
Ирусян, спасибо.
Почему-то представил себе 600 грамм мелкого такого, сантиметра по три, разрезанного вдоль и очищенного от семян, чили...
Будем делать!!

[Nanaka]

Напоминаю, что в "Кулинарной Книге" есть такие темы, как например "Гарниры. Овощи. Каши"...

Оставляйте свои рецепты в соответствующих темах.

[Василевская]

сегодня буду готовить

Ирусян, спасибо!

[Василевская]

готовила... чего-то у меня дыня не растопилась... перец все равно был достаточно острым и чувствовалась пленка, хотя сам перец уже разварился чуть не до каши.... тушила я минимум пол часа...

Ирусян, как насчет мастер-класса по приготовлению экзотических блюд?

[ArMax]

Хотелось бы сказать спасибо Ирусян за то, что выложила данный рецепт здесь. Не ожидал увидеть его тут, т.к. я сам выложил его совсем давно (года 4-5 назад) на сайте готовим.ру. Собственно хочу на правах человека, который этот рецепт придумал покомментировать приготовление.

1. во-первых спасибо Ирусян за мед в рецепте.. недавно сам попробовал добавить - получается вкуснее. Также можно и коричневого сахару добавить
2. По поводу нерастопившейся дыни - можно подразмять вилкой, Василевской наверное жесткая попалась... а потом можно было дыню и в блендере измельчить и залить перец дынным фрешем. .
3. Ну а по поводу жесткой кожуры - это от перца зависит. Сам готовил это добро раза 3 (зимой на новый год) и 1 раз в летнее время... так вот зимой все 3 раза перец был отличный, а летом вот также не размягчалась пленка.

Кстати, данный рецепт был также отснят для телеканала "домашний" , готовил Сергей Цигаль.. раздобыл видеозапись из архивов каких-то, не знаю даже показывали этот материал по телеку.

собственно вот тут мой оригинальный рецепт с фотками (на фотках банан, но дыня определенно лучше) http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/perezdin.shtml

А вот ссылочка на видео с Сергеем Цигалем. http://depositfiles.com/files/0i36gs2f1

[Ирусян]

ArMax, спасибо Вам за рецепт!
Готовлю это блюдо не часто, но оно пользуется неизменным успехом среди наших друзей и знакомых.

Дыню стала тереть на мелкой терке. Это для тех, у кого нет блендера.

[chanel]

с фото вкуснее