dialmas,
поясню разницу между baking soda (natrium bicarbonate) и baking powder. baking soda – это чистый двууглекислый натрий или бикарбонат натрия, наша родная пищевая сода.
baking powder – это,как сказала
dialmas, разрыхлитель, пекарский порошок или сода для выпечки,т.е. тот же самый бикарбонат натрия,но с примесью кислоты (например,винного камня) и абсорбента (поглотителя) влаги, например,кукурузного крахмала. действие baking soda и baking powder во время выпечки чуть отличается,поэтому нужно знать,что, как и для каких целей использовать. подробнее -
http://www.huffingtonpost.com/amanda-gr ... 43120.html http://chemistry.about.com/cs/foodchemi ... baking.htmhttp://culinaryarts.about.com/od/baking ... Powder.htmдля меня кулинария,как высшая математика. но если нужно чашку почистить, то тут и думать не надо. использую только baking soda (bicarbonate of soda, natrium bicarbonate).